Profiteroles

6 avril 2009

Coucou !! aujourd'hui je vous propose des profiteroles maison , qui ont eu un franc succès !!! Il n'y a rien de bien compliqué dans la recette , il faut juste un peu de temps !!!

pour 12 profiteroles :

Pâte à choux :

3 oeufs

60g de beurre

120g de farine

180ml d'eau

3 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

Garniture :

glace à la vanille

Sauce au chocolat :

90 g de chocolat au lait

80ml de lait

100g de crème liquide

1° Dans une casserole mettre l'eau , le sel , le beurre et le sucr vanillé . Porter à ébullition .

2° Lorsque le mélange est à ébullition , retirer du feu et ajouter d'un seul coup la farine , bien mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois .

3° Ensuite ajoutez les oeufs un à un en remuant énergiquement pour obtenir un mélange homogène ( je dois dire ça fait les bras !!!!)

4° à l'aide d'une poche à douille , ou d'un sac de congélation ou d'une petite cuillère , faire des petits choux sur une plaque à patisserie et cuire à mi-hauteur à 200° pendant 10 min environ ( à surveiller !) Les choux doivent être ferme au toucher lorsqu'ils sont cuits .

5° Les laisser refroidir

6° Pour la sauce au chocolat : porter le lait et la crème liquide à ébullition . Ensuite ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu . Et la sauce est prête . La laisser refroidir .

7° Ensuite couper un petit chapeau dans les choux ou faire une fente et incorporer de la glace à la vanille .

8° Une fois les choux garnis les disposer dans une assiette et arroser de sauce au chocolat et déguster !!!